info
Les Jardins de la Baillerie se situent à Bousval, dans le Brabant Wallon.
Initiés à la rencontre de deux personnes, de leurs idées et projets, l’association Mathieu / Thomas a nourri leur passion commune pour les espaces verts : la création, l’aménagement et l’entretien. Cela fait dix ans que nous travaillons à unir harmonie esthétique et fonctionnelle. Notre spécialité est la mise en forme de volumes de grandes tailles.
Notre passion pour la nature et ses bienfaits nous a donné l’envie de créer un potager.
Nous y cultivons toutes sortes de légumes de saison ainsi que ceux que l’on nomme ‘oubliés’, qui enrichissent notre expérience et notre alimentation, et nous mènent vers de nouvelles voies culinaires.
Nous nous sommes dès lors intéressés à la culture d’une épice bien oubliée, qui a pourtant des multiples vertus ; le safran.
Le projet des Jardins de la Baillerie s'inscrit dans un plan de vie, en effet la 'Ferme de la Baillerie' est une communauté de familles partageant des projets, autour du projet agricole durable et de sa production de fromages de chèvres.